Torty truskawkowe ze śmietaną i Quarkiem

Dzisiaj truskawkowe wariacje, bo sezon truskawkowy rozpoczęty, stragany przy plantacjach truskawkowych już pootwierane, można szaleć!😁Zapraszam na torty truskawkowe na zimno, które zrobimy najsmaczniej, najszybciej i pięknie. Wykonałam dwa rożne z niewielkiej ilości składników, taki tort na zimno jest najsmaczniejszy po zastygnięciu, w przeciwieństwie do tortów pieczonych, które smakują lepiej nawet po kilku dniach.

Torty truskawkowe ze śmietaną

Składniki na obydwa torty:

• Spody:
• 300 g herbatników maślanych
• 140 g masła
• 1 banan
• Masa:
• 500 g Quark chudy
• 500 ml śmietany 32%
• 2 cukry waniliowe
• 200 g cukru pudru
• 800 g truskawek do masy
• 400 g truskawek na wierzch
• 1 galaretka kiwi
• 1 galaretka truskawkowa
• 4 listki żelatyny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki Apart do śmietany
• 8 łyżek masy kajmakowej(opcjonalnie)

Przygotowanie:

Herbatniki pokruszyć i zmielić na piasek. Urządzenie Uno-duo-tres robi to wyśmienicie, albo wałkiem po foliowym woreczku do zamrażarki. Masło rozpuścić, dodać do zmielonych herbatników, następnie zmielić banana i także dodać. Wszystko wymieszać na jednolita masę, Spody form wyłożyć papierem albo folia, rozłożyć ciasto z herbatników. Ja posmarowałam masą kajmakową w ilości 4 łyżki na każdy spod tortu, ponieważ miałam te masę otwartą już, ale nie musisz jeśli nie lubisz. Ta masa w połączeniu z odrobiną soku, który będzie się wydzielał z ułożonych na niej truskawek, zrobi się lekko płynna i będzie lekko wyciekać przy krojeniu. Uprzedzam jeśli chcemy uniknąć tego pomińmy tę masę kajmakową. Jednakże jej smak tutaj jest fantastyczny, a odrobina płynnej substancji tylko udekoruje talerz.Na masie ułożyć przepołowione truskawki, przekrojem do boków formy, resztę z 400 g na każdy tort ułożyć w środku tortownicy. Żelatynę namoczyć na 5 minut w zimnej wodzie.Śmietanę ubić z Apartem na sztywno. Quark wymieszać z cukrem i cukrami waniliowymi i dodać do niego ubitą śmietanę. Żelatynę wycisnąć i zalać dwoma łyżkami soku z cytryny, wstawić do mikrofalówki na 3 sekundy. Następnie dodać do niej dwie łyżki śmietany ubitej natychmiast zamieszać ubijaczką do piany, ponownie dodać dwie łyżki śmietany i pospiesznie wymieszać, po czym mieszając masę w misce wlać rozrobioną żelatynę ze śmietaną, i wszystko razem bardzo krotko ubić. Krem wyłożyć po równej części do obu tortownic, wygładzić i wstawić do lodówki na czas przygotowania galaretek.

Galaretkę każdą rozpuścić w 300 ml gorącej, przegotowanej wody i ostudzić do zaczątkowego tężenia Truskawki, 200 g na każdy tort pokroić na plastry i ułożyć dowolną kompozycję, następnie wylać jedną galaretkę do każdej formy..Wstawić do lodówki, na kilka godzin, lub na noc.

Smacznego!